Cabriz Biologico - Rotwein

Cabriz Biologico – Rotwein ist ein Wein von Quinta de Cabriz, der in der Region Dão und Lafões aus den Rebsorten Touriga Nacional und Aragonez hergestellt wird. Er präsentiert sich in einem Granatrot mit subtilen violetten Reflexen und einem fruchtigen Aroma, insbesondere von frischen roten Früchten, was ihm einen lebendigen und ansprechenden Charakter verleiht.

Im Weingut wurde dieser Wein durch vollständiges Entrappen, sanfte Maischegärung und alkoholische Gärung bei 26 °C hergestellt. Nach der Gärung profitierte er von einer zweimonatigen Nachgärungsmazeration und sechs Monaten regelmäßigem Aufrühren auf der Feinhefe – ein Prozess, der zu seiner Textur und Komplexität beiträgt. Die Reifung erfolgte 18 Monate im Edelstahltank, gefolgt von drei Monaten Flaschenreife, wodurch der Wein vor dem Verkauf an den Verbraucher seine volle Reife erhielt.

Das Ergebnis ist ein ausgewogener und ausdrucksstarker Rotwein, der aromatische Frische, Struktur und ein sorgfältig gestaltetes Profil vereint und die Identität von Quinta de Cabriz sowie das Potenzial des ökologischen Weinbaus in der Region widerspiegelt.