Antinori Matarocchio - Rotwein

Antinori Matarocchio – Rotwein ist ein großartiger toskanischer Wein von Marchesi Antinori. Er entstand aus dem Bestreben, die Rebsorte und die Besonderheiten einer einzigen Weinbergslage auf dem Weingut Guado al Tasso auf höchstem Niveau zum Ausdruck zu bringen. Ausschließlich aus Cabernet Franc gekeltert, offenbart er eine sehr präzise Identität, geprägt von Eleganz, Tiefe und aromatischer Reinheit.

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig Beere für Beere selektiert. Anschließend werden sie schonend gequetscht und vor der Gärung kaltmazeriert. Der Wein wird dann in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 18 Monate reift. Nach dieser Zeit werden die besten Fässer ausgewählt und zu Matarocchio verschnitten. Dieser reift über ein Jahr in der Flasche weiter, bevor er in den Handel kommt.

Im Glas präsentiert er sich klar und strahlend, mit einer roten Farbe und leicht rubinroten bis granatroten Reflexen mittlerer bis hoher Intensität. Das Bouquet ist intensiv und komplex mit Noten von Wacholder, Lorbeerblättern, Sauerkirschen und Lakritz. Am Gaumen ist er trotz seines Jahrgangsprofils zurückhaltend und nicht aufdringlich, sondern besticht durch seine große Eleganz, seine klare und reine Textur sowie seine außergewöhnlich weichen und seidigen Tannine. Der Abgang ist lang und sehr anhaltend.

Es wird empfohlen, den Wein zu dekantieren und mindestens eine Stunde atmen zu lassen. Die Serviertemperatur sollte zwischen 18 °C und 20 °C liegen. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe und passt ideal zu rotem Fleisch und Wildgerichten, besitzt aber auch genügend Körper, um pur genossen zu werden.