Cedro do Noval - Rotwein

Der Rotwein Cedro do Noval ist ein Produkt des renommierten Weinguts Quinta do Noval in der Region Porto und Douro. Dieser Mischwein umfasst Syrah und die edlen Rebsorten des Douro-Tals, insbesondere Touriga Nacional, Syrah, Touriga Franca und Tinto Cão. Die ersten Syrah-Trauben wurden im Jahr 2000 gepflanzt und haben sich seitdem perfekt an den Douro angepasst und bringen eher die Eigenschaften des Bodens als ihren spezifischen Sortengeschmack zum Ausdruck.

Der Weinherstellungsprozess für diese Mischung umfasst die Weinbereitung in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 7 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer dichten roten Farbe. Er verführt mit opulenten und würzigen Aromen in der Nase, die am Gaumen zu Aromen von Schokolade, Gewürzen und dunkler Pflaume führen. Die kräftige Säure des Weins ist durchweg konstant und er endet mit schönen Fruchtnoten und einem Hauch von Rauch.