Calem 10 Jahre - Portwein

CALEM TAWNY 10 JAHRE

TRAUBEN
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca und Tinta Barroca

VINIFIKATION
Zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt, werden die Trauben geschält, zerkleinert und durch sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Umrühren während der Fermentation verstärkt werden. Dies geschieht in Bottichen (Lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28 und 30 ° C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch Mischen von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um die sensorischen Qualitäten zu erzielen, die für diese gealterten gelbbraunen Portweine typisch sind. Diese Weine sind jeweils für unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Mischung das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die Alterung in Holz gegeben sind.

GESCHMACKSNOTEN
Eine ansprechende goldene Farbe mit einem Topasrand. Eine kräftige Nase mit Aromen von getrockneten Früchten, Noten von Holz und köstlichen Noten von Schokolade. Am Gaumen ist es glatt und samtig. Ein Wein von großer Intensität mit kraftvollen Tanninen und üppiger Eleganz. Ein langer und ansprechender Abgang.

ALKOHOL
20%