Roquette e Cazes - Rotwein

ROQUETTE & CAZES ROT
Produzentenhinweise 2017

TRAUBEN
60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 15% Tinta Roriz

VINIFIKATION
Die Trauben stammen aus den Unterregionen Cima Corgo und Douro Superior. Sie werden von Hand geerntet und zum Weingut gebracht, wo sie auf einem Sortiertisch streng kontrolliert werden. Die Trauben werden dann geschält und vorsichtig zerkleinert. Die Fermentation erfolgt in temperaturgesteuerten konischen Edelstahltanks. Rack und Return werden während der Fermentation durchgeführt. Diese französische Technik bedeutet, dass der Saft aus dem Gärbehälter abgelassen wird und die Kappe zurückbleibt. Der fermentierende Saft wird dann über die Kappe zurückgepumpt, um den Hautkontakt zu maximieren. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, komplexer Wein, der auch elegant und stilvoll ist.

GESCHMACKSNOTEN
Die tief rubinrote Nase zeigt eine schöne Aromakomplexität mit klaren Noten von roten Früchten, eleganten Gewürzen und leichten Balsamico-Noten. Der Gaumen bietet einen eleganten Anfang, der sich zu einem Wein von ausgezeichnetem Volumen und Struktur aus samtigen Tanninen entwickelt. Dies ist ein ansprechender Wein mit einem frischen, anhaltenden Abgang.

ALKOHOL
14,5%