Quinta Vale Dona Maria - Rotwein

QUINTA VALE DONA MARIA ROT
Produzentenhinweise 2016

Weinbereitung und Alterung
Wir haben das Feld in verschiedene Parzellen (oder Parzellen) aufgeteilt und werden alle Trauben von Hand pflücken. Die Trauben werden dann vor dem Betreten des Weinguts ausgewählt. Sie werden entstammt und 1 bis 3 Tage lang in Granitlagaren getreten. Jedes Paket oder Grundstück wird separat entweder in den Granitlagaren oder / und in den Edelstahltanks fermentiert. Weine in Lagar treten jede Nacht mit dem Fuß auf, während die Edelstahltanks manuell überpumpt werden. Anschließend werden die resultierenden Weine in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche von Allier von verschiedenen Mitarbeitern (Seguin Moreau, François Frères, Taransaud, Nadalie und Berthomieu) abgefüllt, wo sie einer malolaktischen Gärung unterzogen werden. Alle Weine werden dann sorgfältig 22 Monate in Barriques (70% neu und 30% ein Jahr alt) gereift, wobei alle verschiedenen Fermentationen vollständig getrennt bleiben, bis die endgültige Mischung erfolgt, knapp einen Monat vor der Abfüllung der Weine.

Geschmacksnoten
Ein sehr konzentriertes Quinta Vale D. Maria Douro Rot, strukturiert, intensiv und von großer Frische. Violette und dunkelrote Farbe mit reifen dunkelroten Früchten, schwarzen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen, die die traditionellen Himbeeraromen aller Quinta Vale D. Maria Douro-Rotweine deutlich zeigen. Samtige Tannine und eine anhaltende Frucht machen diesen Wein fein und elegant.

ALKOHOL
15%