Mirabilis - Weißwein

MIRABILIS WEISS
Herstellerhinweise 2018

TRAUBE
Viosinho, Gouveio und jahrhundertealte Reben

Mirabilis wird aus Trauben aus kleinen, jahrhundertealten Weinbergen hergestellt, in denen Viosinho und Gouveio vorherrschen, aber auch aus vielen anderen Sorten mit geringer Produktion, die in der Region fast nicht existieren.
Kleine, dichte Trauben und einfache Beeren bringen die Produktion pro Hektar in Böden über 500 Metern, die geologisch als Übergangsschiefer- / Granitböden klassifiziert sind, in den Gemeinden Vilar de Maçada, Cabeda, Tabuaço und Candedo auf 2300 kg. Sie verleihen Musts eine erhabene Echtheit, in der Frische und Aroma auf natürliche Weise betont werden. Das ausgewählte Holz ist absichtlich aus dem zweiten und dritten Jahr, nur ein kleiner Prozentsatz des neuen Holzes, um die intensiven Früchte nicht zu markieren und besser langsam zu integrieren, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf französischer und ungarischer Eiche liegt, was zu einem Wein von extremer Eleganz führt, wo die Frische , Struktur und Säure verflechten sich.

ALKOHOL
13,9%