Vinha Centenária - Weißwein

Vinha Centenária – Weißwein ist ein einzigartiger Wein der Azores Wine Company, der in der Azorenregion aus einem über 100 Jahre alten Weinberg hergestellt wird. Diese Mischung basiert hauptsächlich auf der Rebsorte Arinto dos Açores, ergänzt durch Verdelho, Alicante Branco und Boal, was die atlantische Identität und das einzigartige Weinbauerbe des Archipels widerspiegelt.

Die Weinherstellung beginnt mit der Handlese und sorgfältigen Selektion der Trauben, gefolgt von direkter Pressung und 12-stündiger Kaltklärung. Die erste Pressung gärt horizontal in Edelstahltanks, die zweite in gebrauchten französischen Eichenfässern, wo der Wein neun Monate ohne Aufrühren (Bâtonnage) reift. Dieses Verfahren trägt zu einem Profil von großer Präzision, Tiefe und Textur bei und bewahrt gleichzeitig die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs.

Aufgrund seiner maritimen Herkunft und seines gastronomischen Profils passt es hervorragend zu Schalentieren, kräftig gewürztem Fisch und Gerichten mit hohem Jodgehalt. Seine Dichte und Konzentration ermöglichen zudem eine harmonische Kombination mit saftigem hellem Fleisch wie Spanferkel oder Schweinebauch.