Enrique Mendoza Dolç de Mendoza 500ml - Likörwein

Enrique Mendoza Dolç de Mendoza 500ml – Dieser Likörwein ist ein natürlich süßer Wein der Bodegas Enrique Mendoza, der in der Region Alicante ausschließlich aus der Rebsorte Monastrell hergestellt wird. Er stammt aus den Weinbergen der Finca El Chaconero in Villena und wird nur in ganz besonderen Jahren produziert, wenn die Trauben bis zur Lese, die in der ersten Dezemberwoche stattfindet, überreif bleiben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bis zu einem Alkoholgehalt von 15 %, anschließend reift der Wein 36 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem sehr dunklen, tiefen Rot mit violetten Reflexen, hoher Konzentration und dichtem Erscheinungsbild. Das Aroma wird von roten Beeren wie Brombeere, Heidelbeere und Erdbeere dominiert, begleitet von rauchigen und würzigen Noten von Zimt und Nelke. Am Gaumen offenbart er einen hohen Gehalt an Glycerin und Restzucker, geschmeidige Tannine und eine klare Säure, die dem Wein ein harmonisches Gesamtbild verleiht. Der Abgang ist lang mit subtilen Anklängen von Rauch und geröstetem Brot.

Es passt hervorragend zu Foie gras, geröstetem Brot und Blauschimmelkäse und harmoniert auch sehr gut mit Schokoladendesserts.