Burmester Colheita 2005 - Portwein

Burmester Colheita 2005 – Portwein ist ein Colheita Port aus der Region Porto und Douro, hergestellt von Burmester. Er wird aus traditionellen Douro-Rebsorten gekeltert. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen, anschließend entrappt, gequetscht und sorgfältig mazeriert, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks bis zum richtigen Zeitpunkt und wird dann durch die Zugabe von Traubenbrand unterbrochen, wodurch der charakteristische Likörwein entsteht. Die mindestens siebenjährige Reifung in Eichenfässern trägt zu seiner Komplexität und aromatischen Tiefe bei.

Er präsentiert sich in einem klaren Ziegelrot und verströmt ein frisches, ausdrucksstarkes Aroma mit Noten von Honig, Pflaume und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich elegant und zart, mit kandierten Früchten, die sich harmonisch mit Anklängen von Trockenfrüchten zu einem anhaltenden Ganzen verbinden. Der Abgang ist frisch, lang und einhüllend und verlängert die typische Raffinesse eines im Holzfass gereiften Colheita.

Leicht gekühlt serviert, passt er hervorragend zu gereiftem Käse mit Trockenfrüchten, gerösteten Mandeln und Desserts wie Crème brûlée, Tarte Tatin oder Orangentarte.