Burmester LBV - Portwein

BURMESTER LBV
Produzentenhinweise 2015

TRAUBENSORTEN
Traditionelle Douro-Rebsorten, insbesondere Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz sowie Tinta Amarela.

VINIFIKATION
Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt, dann zerkleinert, zerkleinert und durch sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Umrühren während der Fermentation verstärkt werden. Dies geschieht in Bottichen bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28 und 30 ° C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte, 4 bis 6 Jahre nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.

URSPRUNG
Die Weinrebenreihen werden traditionell in horizontalen Terrassen über den Hang gepflanzt. In jüngerer Zeit wurden Weinreben den Hang hinauf gepflanzt ("vinha ao alto" genannt, was "vertikal gepflanzt" bedeutet).

ALKOHOL
20%

Perfekt zu Desserts wie Schokoladen-Minz-Käsekuchen, Birnen-Mille-Feuille oder einfach zu mittelstarkem Käse.