Burmester Colheita 1975 - Portwein

BURMESTER COLHEITA 1975

WEIN MACHEN
Zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt, werden die Trauben geschält, zerkleinert und durch sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Umrühren während der Gärung verstärkt werden. Dies geschieht in Bottichen (Lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28 und 30 ° C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte.
Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern für Zeiträume, die variieren können, jedoch nicht weniger als 7 Jahre. Es wird dann abgefüllt und gemäß den Anforderungen des Marktes verkauft.

GESCHMACKSNOTEN
Ansprechende Bernsteinfarbe. Sehr reiche Nase, dicht, mit Noten von englischem Kuchen und viel gerösteter Mandel. Zart und subtil im Mund, einnehmend, erstaunlich ausgeglichen. Langes und weiches Ende.
Leicht gekühlt serviert, zeigt es seine ganze Feinheit und Raffinesse, wenn es beispielsweise von Karamelldesserts, getrockneten Früchten und Gewürzen wie Karamellfondant mit Apfel- und Ingwergelee, Tatin-Torte, gebrannter Sahne und Schach von minimaler Intensität begleitet wird.
Trotz des Alters bleibt seine Frische erhalten.

ALKOHOL
20%