Burmester 10 Jahre - Portwein

BURMESTER 10 JAHRE ALT TAWNY

TRAUBENSORTEN
Traditionelle Douro-Rebsorten.

VINIFIKATION
Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt, dann zerkleinert, zerkleinert und durch sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Umrühren während der Fermentation verstärkt werden. Dies geschieht in Bottichen bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28 und 30 ° C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch Mischen von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um die sensorischen Eigenschaften zu erzielen, die für diese gealterten gelbbraunen Portweine typisch sind. Diese Weine sind jeweils für unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Mischung das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die die Alterung in Holz ergibt.

URSPRUNG
Die Weinrebenreihen werden traditionell auf horizontalen Terrassen über den Hang gepflanzt. In jüngerer Zeit wurden Weinreben den Hang hinauf gepflanzt ("vinha ao alto" genannt, was "vertikal gepflanzt" bedeutet).

Leicht gekühlt serviert ist die ideale Wahl für Vorspeisen wie starken Käse und Pastete.