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Zarate Espadeiro - Rotwein

Verkäufer: Velvet Bull Spain
D3352
2011
Espadeiro
Zárate, Rias Baixas
750
Stock Icon
22,20 €
Ab 6 Stück 21,76 €
ZARATE ESPADEIRO - Rotwein
Producer Notizen 2011 (Automatische Übersetzung)

DIREKTOR: ZARATE

DO: Rias Baixas

BODEN: Jabre Granit

ALTER DER REBSTÖCKE: 60 Jahre

REBSORTEN: 100% Espadeiro

Die Espadeiro ist eine der 3-Netzwerk einheimischen Sorten des Val do Salnés (D. O. Rias Baixas), durch eine späte Reife Gekennzeichnet, in unserem atlantischen Klima es eine gute Reifung erreicht, während eine hohe Säure pflegen.
Es produziert Weine mit Körper, aromatisch, mittlerer Qualität, Säure und intensiv rot.
Ein Wein mit einem galizischen Geschmack, tief und beunruhigend. Subtile Kräuternoten von aromatischen und Balsamico. Die schmackhafte Ländlichkeit und die lebendige Säure markieren die Persönlichkeit des Weins.

WEINBEREITUNG
Aus dem klimatologischen Sicht war 2011 ein Jahr durch die Abwesenheit von Regen geprägt und hohen Temperaturen während der 6 Monate angekettet, von April bis Oktober. Das Jahr beginnt mit warmen Temperaturen und Niederschläge, die für es feucht und warm zu sein. Aber es ist von April durch ein Fehlen von Ausfällen Gekennzeichnet und Durchschnittstemperaturen bis zum Monat August in den Monat September die Temperaturen waren höher als erwartet und die knappen Niederschläge, was auch ein sehr trockener Monat. Diese Bedingungen, die die Anhäufung von Zucker durch Wasserbelastung und eine niedrige Säure in der Ernte aufgrund der Verbrennungswärme von September behindert geernteten Trauben wurden mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt und in einer perfekten hygienischen Zustand.
Die Ernte war früh und wurde 21 und 23, von NACH jeder Parzelle Zwischen September zur Reifung gestaffelt versucht, die natürliche der Säuregehalt der Ernte zu erhalten.
Die Ernte wird von Hand und auf dem Grundstück ist eine Auswahl der Trauben. Die Trauben werden entrappt und in einem offenen Edelstahlfass vergoren, wo die Gärung stattfindet, elf fertig, eine tägliche Pigeage ist seit 4 Wochen durchgeführt. Mit dieser langen Gärungs Mazeration suchen wir nach einer Infusion der Trauben im Wein Farbe zu extrahieren und Aromen.
Der Wein ist für 12 Monate in einem Fass von 500 Litern Französisch Eiche dritten Jahr im Alter von wo er die Milchsäuregärung durchführt.
Der Wein wurde ohne Filtration oder Klärung im Februar in Flaschen abgefüllt 2013. Diese Ernte hat-gewählt worden, in 600 Flaschen ZARATE Espadeiro 2011 in Flaschen abgefüllt werden.

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