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Zarate El Palomar - Weißwein

Verkäufer: Velvet Bull Spain
D3351
2015
Albariño
Zárate, Rias Baixas
750
Stock Icon
21,30 €
Ab 6 Stück 20,89 €
Ab 12 Stück 20,47 €
ZARATE EL PALOMAR - Weißwein
Producent 2012 (Automatische Übersetzung)

DIREKTOR: ZARATE

DO: Rias Baixas

BODEN: Granítico

ALTER DER REBSÖCKE: 150 Jahre

VIELFALT: 100% Albariño

VIÑEDOR: Franco Pié

Zahlung Der Palomar ist eine grafische Darstellung von alten Reben der Sorte Albariño von 0,36 ha, ist es die älteste Siedlung Weinberge und die in der Rias Baixas dokumentiert älteste. Der Boden ist granitischen und flache Wurzeln ihre Nahrung tief in das Gestein eindringen, um sicherzustellen, die dem Wein gibt einen bestimmten mineralischen Charakter .Es ein Grundstück von Unterlags ist, der durchschnittliche Ertrag ist sehr gering, 44 hl / ha.
Das Klima von Frühjahr 2012 war entscheidend für die Abnahme der Ernte dieser Kampagne.
Im März Temperaturen waren sie höher als erwartet und geringe Niederschläge jedoch im April die große Ansammlung von niedrigen Temperaturen und Niederschläge überschritten 600 l / m2 sehr klein und schlecht Fruchtbildung verursacht der Blüte.
Die durchschnittlichen Sommertemperaturen Werte unter dem Normalwert registriert. Wie für Niederschläge im Juni 18 Tage dort mit regen waren, waren die Werte höher als das Doppelte normal für diesen Monat, die Sommerregen überschritten 300 l / m2, war eine sehr feuchte Sommer. Aber Juli war trockener als erwartet. Diese Wetterbedingungen führte zu einer Verzögerung bei der Reifung und Schwierigkeiten bei Erkrankungen im Weinberg steuert. Die Ernte fand am 27. September statt.
Im September lagen die Temperaturen warm, mit Höhen im allgemeinen überschritten sie bei 30°C mit wenig Niederschlag und die Anzahl der Tage regen niedriger als erwartet. Diese Bedingungen erlaubt eine gute Ansammlung von Zucker und ausgewogener Säure. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben Plot Auswahl getroffen. Die Trauben werden entrappt und durchlaufen einen langen und sanft eine geringe Ausbeute Wein zu erhalten drücken, wird der Wein in einem Foudre 2.200 Liter Französisch Eiche Vosges 8 Jahre fermentiert. Mit Gärung Extraktion Foudre niedrige oxidative Alterung Eiche, aber so dass der Wein in Kontakt mit der Hefe zu bleiben, ohne dass nach der malolaktischen Gärung Abstich, die spontan erreicht wird entwickelt. Nach dem ersten der Weinregal bleibt in Kontakt mit seiner Feinhefe drei Monaten bis zur Abfüllung.
Der Wein wurde im November 2013 in Flaschen abgefüllt und zwei Monate lang in der Flasche Keller Alterung. Durch die Auswahl der Trauben und der speziellen Ausarbeitung dieser Wein kann als Ziel der "Guardian" und entwickeln sich gut in der Flasche in den nächsten 5-10 Jahren in Betracht gezogen werden. Diese Ernte wurde in Bordeaux-Flaschen von 2660 ZARATE El Palomar 2012 werden in Flaschen abgefüllt gewählt.

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