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Enate Reserve especial - Rotwein

Verkäufer: Velvet Bull Spain
D8046
2006
Cabernet Sauvignon, Merlot
Enate, Somontano
750
Stock Icon
68,70 €
Ab 6 Stück 67,33 €
Ab 12 Stück 65,96 €
ENATE RESERVA ESPECIAL - Rotwein
Produzent Notes 2006 (Automatische Übersetzung)

WEINGUT: Enate
REGION: Somontano
LÄNDER: Spanien

TRAUBENVARIETEN
65% Cabernet Sauvignon und 35% Merlot aus einer der besten Ernten von Enate. Die Ernte 2006 war einer der besten in der Geschichte von Somontano, da das heiße Wetter im Juni und Juli zu einem rekordverdächtigen Start der Ernte führte, die am 8. August begann.

WEINBEREITUNG
Beide Rebsorten wurden in Kisten geerntet und in kleinen Tanks aus rostfreiem Stahl vinifiziert, die mit einem pneumatischen System ausgestattet waren, um innere Arme zu treiben, die regelmäßig die Mütze bedeckten. Die Fermentation erfolgte bei einer Temperatur von 28ºC und die Mazeration mit den Häuten dauerte einen Monat.

MALOLAKTISCHE FÄLLE
Der Wein wurde dann in neue feinkörnige französische Eichenfässer (Nevers) umgewandelt, wo er eine malolaktische Gärung mit Zusatz von Leuconostoc Oenos durchführte, der zuvor an den Alkohol und den pH-Wert des Weines angepasst worden war.

ALTERN
Mit der in Milchsäure umgewandelten Apfelsäure wurde der Wein über einen Zeitraum von 19 Monaten auf seiner Hefe gealtert, um eine adäquate Autolyse der Hefe- und Milchsäurebakterien zu begünstigen. Dieser Prozess hilft, Polysaccharide aus den Zellwänden freizusetzen, was wiederum zur Fleischigkeit und zum Volumen des Weines am Gaumen beiträgt.

REINIGUNG
Mit dem Ziel eines minimalen Eingriffs wurde die Klarheit und das Absetzen von Feststoffpartikeln durch natürliche Sedimentation ohne Klärmittel erreicht. Darüber hinaus wurde der Wein nicht einer Zahnsteinstabilisierung unterzogen, was bedeutet, dass etwas Sediment (Kaliumbitartrat) in der Flasche vorhanden sein kann.

VERKOSTUNG
Eine harmonische Kombination von frischen roten Früchten (Walderdbeeren) mit einem Hauch von Veilchen zeigt sich auf der Nase mit Aromen, die auf die sorgfältige Fassalterung hindeuten. Dieser Wein ist mächtig, fleischig und aromatisch am Gaumen und verfügt über eine feste Tanninstruktur, die ein hervorragendes Potenzial für die Festlegung garantiert. Das Geschmackserlebnis wird abgerundet mit einem anhaltenden Finish, das die gerösteten Aromen und die Vanille in den Vordergrund bringt und dem Wein einen modernen und angenehmen Charakter verleiht.

WINZER-EINDRÜCKE
Die Weinbereitung von Enate's Special Reservas nutzt die hohe Qualität der Trauben in bestimmten Jahren ohne die Notwendigkeit, Kontinuität von einem Jahrgang zum nächsten zu präsentieren.

ABFÜLLUNG
14 Mai 2008, in einer speziellen Ausgabe topaz-farbigen Bordeaux-Flaschen.

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