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Carm Grande Reserva - Rotwein

Verkäufer: Velvet Bull Portugal
D0039
2013
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
CARM, Douro
750
Stock Icon
37,66 €
Ab 6 Stück 36,91 €
Ab 12 Stück 36,17 €
Carm Grande Reserva - Rotwein
Produzent Notizen 2011 (automatische Übersetzung)

TRAUBEN
Sie wurden in unserem Weingut Quinta das Marvalhas in Almendra, im Herzen des Douro-Superior-vinifiziert.
Wir wählten Trauben Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional auf unseren Farmen produziert. Wir haben die drei Kasten und versuchte, die festen Tanninen von Tinta Roriz, die glatten Zistrosen Noten und Gerbstoffe von Touriga Franca, und die Aromen von schwarzen Beeren und Blumen und frischen Noten der Touriga Nacional zu sammeln.

ERNTE
Im Jahr 2011 wurde der Mangel an regen und die Wärme mit besonderem Schwerpunkt auf der Zeit der Reife fühlte, uns zu einem sehr anspruchsvollen Weinbaus Management der "Wasserstress" zu vermeiden gezwungen. Unter den verschiedenen an die klimatischen Bedingungen des Douro-Superior angepasst Techniken waren Priorität: der Schutz der Bündel Zone durch die Vegetation und eine strenge Kontrolle der phenolische Reife, um die maximale aromatische Potential zu erhalten.

WEINBEREITUNG
In unserem Keller, mit der neuesten Technologie und die vollständige Kontrolle der Temperatur, wir beseitigt Cluster, die nicht in einwandfreiem Zustand, total Abbeerung, weich Brech- und thermischen Schock waren, dann eine Periode vor der Gärung in der kalten Mühle gefolgt etwa 12 24 Stunden, wonach die Masse zu breit und niedrig Gärtanks übertragen wurde, wo sie für etwa 10 Tage fermentiert, bei Temperaturen zwischen 24 und 26°C.

VERKOSTUNG
In der Nase, sehr frisch und intensiv, mit Noten von wilden schwarzen Früchten dominiert und schwarz mit verlockenden "Nuancen von Lakritz" ausgewogen Kirschen, und das Aroma wird durch Noten von Holz im Komplex.
Der Gaumen ist sehr konzentriert, heiß, mit festen Tanninen und glatte Textur, sehr intensiv und anhaltend Ende die Kraft der Weine von dem Douro Superior zu zeigen.
Dieser Wein begleitet Fleisch, Käse und mediterrane Küche.
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