Herdade do Peso Essencia - Rotwein

ESSÊNCIA DO PESO RED
Produzentenhinweise 2017

TRAUBENSORTEN
55% Alicante Bouschet, 45% Syrah

WEIN MACHEN
Die ausgewählten Trauben stammten aus Parzelle 17 (Alicante Bouschet) und Parzelle 7 (Syrah). Diese fruchtbaren Parzellen in geringer Höhe und reich an Lehm bieten viel Frische. Nach dem Destemming wurden die Trauben vor dem Soft-Crushing manuell gepflückt. Die Mazeration erfolgte 3 Tage bei 10 ° C vor der Fermentation in konisch geformten Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C.

GESCHMACKSNOTEN
Ein Wein von großem Charakter und aromatischer Komplexität mit Noten von gut gereiften Wildfrüchten und einem Hauch von Schärfe. Am Gaumen hat es eine strukturierte Säure und weiche Tannine, die zu einem langen und zarten Abgang einladen.

GENIESSEN
Dieser Wein passt wunderbar zu gut gewürzten Fleischgerichten, Wild und intensivem Käse.

ALKOHOL
14%