Die verschiedenen Weinsorten

Was ist Wein?

Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Fermentation von Traubensaft hergestellt wird. Trauben sind Früchte mit einer chemischen Zusammensetzung, die sie fermentieren lässt, ohne Zucker, Säuren oder andere Nährstoffe hinzuzufügen. Die Fermentation der Trauben erfolgt durch verschiedene Arten von Hefen, die den darin enthaltenen Zucker verbrauchen und ihn in Alkohol umwandeln.
In der Europäischen Union wird Wein gesetzlich als das Getränk beschrieben, das ausschließlich durch teilweise oder vollständige Gärung von frischen, ganzen, zerkleinerten oder Mosttrauben gewonnen wird.

Rotwein

Rotweine machen den größten Teil der weltweit hergestellten Weine aus.
Die Farbe der Rotweine variiert zwischen rubinrot und gelblich. Die Strohfarbe ist mit roten Trauben verbunden, die den Reifungspunkt noch nicht erreicht haben, oder auch mit farbstoffarmen Sorten. Andererseits ist die bläulich-violette Farbe mit einer der am häufigsten verwendeten Rebsorten in Portugal, Touriga Nacional, verbunden. In Bezug auf die rote Farbe ist es in Rebsorten wie Alicante Bouschet oder Rebsorten mit hoher Konzentration wie Vinhão vorhanden. Schließlich hängen die gelblichen Farben mit der Entwicklung, dem Alter und den oxidativen Prozessen zusammen, die vor allem in Likörweinen vorhanden sind.

Rotwein finden Sie auf unserer Website: Klicke hier.

Weißwein

Weißwein wird normalerweise aus weißen Trauben hergestellt, kann aber auch aus roten Trauben hergestellt werden, wobei sehr weich gepresst wird und die Extraktion von Farbe aus der Haut vermieden wird.
Die Farbe von Weißwein ist sehr unterschiedlich. Wenn wir beispielsweise einen farblosen Wein haben, bedeutet dies, dass er gebleicht wurde. Normalerweise variieren die Farben zwischen Zitrusfrüchten, wie dies bei den weißen Vinhos Verdes der Fall ist, und Goldgelb, wie dies bei Weinen der Fall ist, die in Holz oder mit Hautmazeration gereift sind.

Weißwein finden Sie auf unserer Website: Klicke hier.

Roséwein

Bei der Herstellung von Roséwein dürfen nur rote Trauben verwendet werden. Dies unterscheidet sie von strohfarbenen Weinen, die aus einer Mischung von weißen und roten Trauben hergestellt werden.
Aufgrund der Tatsache, dass sie aus dem Most einer ersten Pressung von für Rotweine bestimmten Trauben hergestellt werden, werden normalerweise die Reifungsschritte zur Herstellung von Rotweinen befolgt, diese Methode nennen wir „Sangria“.

Roséwein finden Sie auf unserer Website: Klicke hier.

Schaumwein

Schaumweine zeichnen sich durch die Bildung von Hartschaum beim Öffnen der Flasche aus.
Sie haben unterschiedliche Stile und können nach den bei ihrer Ausarbeitung verwendeten Weinbereitungstechniken klassifiziert werden.
Schaumweine sind normalerweise Weiß- oder Roséweine, aber Rotweine kommen auch in Ländern wie Italien und Australien vor.

Schaumwein finden Sie auf unserer Website: Klicke hier.

Likörwein

Likörweine zeichnen sich durch einen hohen Alkoholgehalt aus, der aus Most besteht, dessen Gärung durch Weinbrand unterbrochen wurde.
Sie zeichnen sich durch eine hohe Süße und einen hohen Alkoholgehalt aus (bis zu 22 Vol .-%, üblicherweise jedoch zwischen 18 und 20 Vol .-%), was gleichzeitig die Anwesenheit von Säuren erfordert, um ein ausgewogenes Aroma zu gewährleisten.

Likörwein finden Sie auf unserer Website: Klicke hier.

Spät geernteter Wein

Der Spät geernteter Wein wird aus Trauben hergestellt, die später als normal geerntet werden und fast in Rosinen am Rebstock umgewandelt werden. Es ist eine Art Pilz, der die Haut von Trauben bedeckt und sich in feuchten Klimazonen stärker entwickelt, wodurch sie ihre Aromen konzentrieren und austrocknen.
Diese Art von Wein hängt von dieser Reife ab, um den so charakteristischen hohen Zuckergehalt zu haben.

Spät geernteter Wein finden Sie auf unserer Website: Klicke hier.

Sie können das Video zu dem Thema, das Sie gelesen haben, hier sehen: