Calem Special Reserve - Portwein

Der Calem Special Reserve ist ein luxuriöser, vollmundiger und samtiger Portwein mit beeindruckender Struktur und langem Abgang. Dieser Wein wird aus einer Mischung von Touriga Nacional-, Touriga Franca- und Tinta Roriz-Trauben hergestellt, die zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt werden.

Die Trauben werden entrappt, zerkleinert und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Dieser Prozess wird durch ständiges Rühren während der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur verstärkt, bis der richtige Grad an Süße erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen.

Das Ergebnis ist ein goldbrauner Wein, der weiche und ausgewogene Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und einem Hauch Holz offenbart.