1000 Curvas - Rotwein

1000 CURVAS ROT
Anmerkungen des Herstellers

VIELFALT
Eine Mischung aus roten und weißen Trauben, die auf traditionellen Terrassen im Douro Verde auf Granitböden mit einem engen Kompass gepflanzt wurden.

VINIFIKATION
Die Ernte begann in den ersten Septembertagen. Eine erste Auswahl wurde noch im Weinberg getroffen, gefolgt von einem Kühltransport in 20-kg-Kartons. Die Trauben wurden geschält, aber nicht zerkleinert. Nach der kalten vorfermentativen Mazeration für 7 Tage. Nach Würzeblutung und anschließendem Pressen wurde eine alkoholische Fermentation in Edelstahltanks (in flüssiger Phase) für 7 Tage und anschließende malolaktische Fermentation durchgeführt. Sur liegt in der Hefe von Avesso-Weißwein, die aus derselben Parzelle stammt. 10 Monate in feiner Hefe inszenieren. Wein nicht geklärt, ungefiltert oder stabilisiert.

ALKOHOL
13,5%