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Marimar Estate Dobles Lias Don Miguel Vineyard Chardonnay - Weißwein

Verkäufer: Velvet Bull Spain
D93046
2010
Chardonnay
Marimar Estate, California
750
Stock Icon
63,03 €
Ab 6 Stück 61,77 €
Ab 12 Stück 60,52 €
MARIMAR ESTATE DOBLES LÍAS - Weißwein
Producer Notizen 2014 (Automatische Übersetzung)

ZIEL DER URSPRUNG: Russian River Valley

LÄNDER: EEUU

SORTEN: Chardonnay

BESCHREIBUNG
Dobles Lías (Doh-bles Lee-as) bedeutet "double lees" auf Spanisch und es bezieht sich auf die ausgedehnten Lees-Kontakt für diese kleine Abfüllung unseres Chardonnay verwendet. Lees sind im Wesentlichen die Hefen, die an der Unterseite des Fasses bleiben, nachdem sie die primärefermentation beendet haben. Extended lee contact, eine traditionelle burgundische Technik, die in Verbindung mit der Fassfermentation verwendet wird, fügt Reichtum (Textur) und Komplexität hinzu, wenn die Hefezellen brechen (Hefeautolyse), wobei Aminosäuren freigesetzt werden. Lees Rühren (bâtonage) wird periodisch durchgeführt, um die Komplexität zu erhöhen.

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