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Bassus pinot noir - Rotwein

Verkäufer: Velvet Bull Spain
D8081
2014
Pinot Noir
Hispano Suizas, Utiel-Requeña
750
Stock Icon
19,38 €
Ab 6 Stück 19,00 €
Ab 12 Stück 18,62 €
BASSUS PINOT NOIR - Rotwein
Produzent Notizen (Automatische Übersetzung)

REGION: Utiel Requena
LAND: Spanien
PRODUKTIONSGEBIET
Ursprungsbezeichnung Utiel-Requena. Kontinentalklima mit mediterranen Einflüssen. Tonhaltige Böden.

VIELFALT
100% Pinot Noir. Pinot Noir ist eine der feinsten und elegantesten Sorten der internationalen Weinszene. Ein gebürtiger Burgund (Frankreich), passt es fantastisch in Utiel-Requena, wo wir jetzt das einzige Anwesen von Pinot Noir besitzen. Die Cluster sind kompakt und klein mit Beeren von schwarzer, violetter Farbe.

WEINBEREITUNG
Wir wählten die besten Trauben aus Weingütern mit niedrigem Ertrag aus unseren eigenen Pinot Noir Weinbergen mit einer Pflanzdichte von 4.000 Pflanzen pro Hektar. Die Trauben werden in Spezialkisten à 15kg gesammelt. Nur Ernte am Morgen, um eine gute Temperatur in den Trauben bis zur Ankunft in den Keller zu halten. Einmal im Keller werden die mit Trauben gefüllten Kartons in einem kalten Raum abgelagert, wobei die Trauben für 3 Tage bei -10ºC gehalten werden. Wir wählen Kasten für Kasten und fahren zum despalillado und encubado in Fässern der neuen amerikanischen Eiche von 400 Litern Kapazität fort, wo vorher wir einen Boden des eigenen Fasses beseitigt haben. Wir stellen eine Platte aus rostfreiem Stahl vor, die durch Wasser zu jedem Fass gekühlt wird, um in der Lage zu sein, in kaltem bis 8ºC während 4 Tage zu mischen. Täglich versenken wir das Faß, das Fass durch Fass, manuell und sobald die Gärung beginnt, schließen wir das Kühlwasser, so daß das Faß selbst während der Fermentation bei einer maximalen Temperatur von 26ºC erreichen kann. Nach 15 Tagen wurde die Traube der pneumatischen Presse zugeführt, um ein leichtes Pressen von nicht mehr als 0,5 bar zu bewirken. Das Endergebnis wird für mindestens 10 Monate in neuen Allier französischen Eichenfässern gealtert und durch leichtes Filtrieren abgefüllt.

VERKOSTUNG
Farbe: Medium kirschrot mit violetten Reflexen.
Aroma: Hohe Intensität, mit Aromen von reifen Früchten
Französisch Eiche Art Kirsche, Cassis, Lakritze ...
Geschmack: voll, samtig, mit Eleganz, reifen roten Früchten und einem Hintergrund von Toffee es sehr lang und komplex am Gaumen machen.

VERBRAUCHERTIPPS
Servieren bei 16-18°C. Jeder Niederschlag, der in den Wein gesehen werden kann, ist natürlich, da wir versuchen, den Wein mit der minimalen Filtration möglich zu machen, um die maximale Qualität zu schätzen wissen.

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