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Codorniu Seleccion Raventos - Schaumwein

D0003
Chardonnay, Xarel-lo, Macabeo.
Codorniu, Cava
750
Stock Icon
10,32 €
Ab 6 Stück 10,12 €
Ab 12 Stück 9,91 €

Codorníu Pinot Noir.

Technische Daten
Anbaugebiet: D.O. CAVA
Rebsorten: Pinot Noir 100 %

Weinbereitung und Gärung
Nur 60% des Mostes werden extrahiert und filtriert. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15°-18° C während eines Zeitraums von 10 Tagen statt. Während dieser ersten Gärung entsteht aus dem Traubenmost der Grundwein unserer Cavas.

Gärung und reife
Der Grundwein wird nun, gemäß der „Traditionellen Flaschengärung“, zur zweiten Gärung auf die Flasche gefüllt. Sie findet bei einer konstanten Temperatur von 12°-15° in den Kellern der Codorníu Kellerei statt. Die minimale Reifezeit auf der Flasche ist gesetzlich auf 9 Monate festgelegt. Codorníu Pinot Noir überschreitet aber die vorgeschriebene Reifezeit, wodurch ein hervorragend eleganter Cava entsteht.

Analyse
Restzucker: 6- 8 g/l
Alkoholgehalt: 11,5-12º
Gesamtsäure: 6-6,5 g/l

Charakteristik
1. Farbe: eine leuchtend helle, kirschrote Farbe.
2. Aroma: Das Bouquet erinnert an köstliche, reife Sommerfrüchte, besonders an Himbeeren und schwarze Johannisbeeren.
3. Geschmack: Ein außerordentlich frischer Geschmack mit einem feinen Zitrusaroma. Eine reichhaltige, viel versprechende Gaumenfreude. Dies macht Codorníu Pinot Noir zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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